别人有的嬛嬛也要有
图源：剧集《甄嬛传》
由于古人认为气味芳香的植物，与君子品性相合，所以花椒不单与子嗣、后妃产生关联，也与兰草并称，指代君子。《离骚》之中“览椒兰其若兹兮，又况揭车与江离。”便是说把花椒、佩兰这些香草都当作滋生的野草，就像君子受人毁谤而被国君疏远。
佩兰花苞
在经典传说中，花椒的芬芳更引申出吉祥。相传汉武帝自塞外山中，得到奇异的花椒。东方朔称此为天仙椒，焚烧则香彻数十里，可招来凤凰。汉武帝将其栽种于太液池边，果然招引凤凰来仪。
花椒作为一种植物，开花小而不起眼，之所以为古人所看重，全靠它的果实。就连“椒”这个字，也是因果实而来。椒字左为木，指其植株为灌木或小乔木，右为叔，就是指果实形态——古时叔字与菽字相通，意为大豆，花椒的果实大小与豆粒相近，故而添加了木字旁，写作“椒”。
没成熟的花椒是青绿色，但花椒和青花椒是两个种
那么花椒又是什么时候从“椒”变成了“花椒”的呢？大约从明朝中后期开始，辣椒引入中原。此时“椒”已被引申为各种有辛辣味的植物，比如辣椒、胡椒等，虽与花椒全无亲缘关系，也带了“椒”名。因辣椒广泛流传，大有喧宾夺主之势，从前仅指花椒而言的“椒”，需要有个新的名字以示区别。
其实，花椒并不“花”，这个名称是“檓椒”的误读。檓，读作“毁”，早在《尔雅》中就有记载，指的是“丛生实大”的花椒。这个生僻字，显然不如“花”字易认易读，就这么将错就错，檓椒成了花椒。
花椒的花小，黄绿色，聚集为圆锥花序，雌雄异花，春季开放，图为雌花。因花序上多生油点，分泌物粘住了很多在同一季节飘飞的杨柳絮白毛。
古时最知名的花椒，一是秦椒，一是蜀椒。相传秦椒产于秦岭及泰山，果实粒大，色偏黄黑，烹饪鸡肉猪肉时，放入秦椒可除腥膻、增芳香；蜀椒产于蜀地，紫赤色，肉厚皮皱，又名川椒，以入药为多，有逐寒、杀虫之效。实际上，无论秦椒蜀椒，只是花椒的不同品种，各地应用之法亦不相同。
花椒果实入秋成熟，红色外壳开裂后黑色种子露出，亦是古人在秋日的玩赏之物，正所谓“欣欣笑口向西风，喷出玄珠颗颗同，采处倒含秋露白，晒时娇映夕阳红”。
这也欣赏真的是太有闲情逸致了
今人固然也爱吃花椒，火锅或炒菜中常不可少，但若论花椒之赏，却再无古人那般雅兴了。
不粘我嗓子眼的花椒都是好花椒
来源：微信公众号“博物”
作者：王辰
编辑：伍希城
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