儿时街边麻辣烫
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作者：
cc真好吃
⭕蔬菜：海带，木耳，白菜，娃娃菜，土豆，胡萝卜，西兰花，卷心菜，菠菜，油菜，罗马生菜，黄瓜，辣椒，莲藕，西葫，豆腐，豆皮，秋葵，地瓜，南瓜，各种菌菇
⭕肉类：鸡腿肉，肥牛卷，牛肉丸，鱼丸，午餐肉，烤肠，腊肠，蟹棒，鱼豆腐，大虾，巴沙鱼。
肥牛卷煮10秒钟即可。
用料
面糊碗——————
普通面粉
1.5勺
淀粉
半勺
盐
1茶匙
十三香
1茶匙
白糖
半勺
豆瓣酱
1勺
耗油
1勺
生抽
1勺
老抽
半勺
鸡精
半勺
粉面碗——————
辣椒面
1勺
芝麻
1勺
胡椒粉
半勺
孜然粉
半勺
其它——————
蒜末
1头
儿时街边麻辣烫的做法步骤
步骤 1
准备好一头蒜末，备用。
面糊碗：普通面粉1.5勺＋淀粉半勺，加凉水调成牛奶状，不要有面疙瘩。
再放入1匙盐，1匙十三香，半勺白糖，1勺豆瓣酱，1勺耗油，1勺生抽，半勺老抽，半勺鸡精，搅拌均匀。
步骤 2
粉面碗：1勺辣椒面，1勺芝麻，半勺胡椒粉，半勺孜然粉，搅匀备用。
步骤 3
不粘锅放油，中火，倒入2/3蒜末，炒出香味，倒入粉面碗的辣椒面，炒香，倒入大碗开水，大火烧开转中小火，分3次倒入调好的面糊水。熬制浓稠，倒入剩下的1/3蒜末，搅拌均匀，关火。
菜谱创建时间：2023-05-23 13:42:23