冬日的暖阳洒在四川省中江县杰兴镇觉慧村。上午10点，钟标建、匡凤兰夫妇已经挂完了两个面架。细如银丝的挂面瀑布般地在5米多高的面架上随风飘动，轻轻触摸，面条上有不同于机器加工的细微毛刺，稍用力扯一下竟弹性十足。数了数，每个面架上有50挂。钟标建介绍，每挂正好1斤面，超出1斤面条就粗了。他们夫妇俩从头天下午开始，经过和面、切条、盘条、上条、发酵等18道大的工序，70余个小的步骤，16个多小时的制作，终...