就在前不久， Green Monday最新项目Omnipork 新猪肉(植物猪肉) 进行发布会，引发热议！Green Monday创始人杨大伟先说：“Foodtech Startup, 不再只限于矽谷、欧洲、以色列等，中国香港一样可以做到！素食不再是异类，而是改变世界，引领潮流！最重要是，新猪肉，是以亚洲市场定位，一项走入家家户户的创新！”畜牧业产生的温室气体远超过全球运输业的总和，需耗用大量珍贵的水和土地资源，而转化成食物的效率却极低。全球雨林急速消失的成因之一，与大片雨林被铲平用作栽种禽畜食用的饲料有关，赔上的不单是“绿肺”消失，还有严重的水土污染。中国养猪业每年就产生12.9亿公吨废弃及排泄物；而远在北美洲的墨西哥湾，正因养猪业排放的废弃及排泄物流入海中，当中包含过多氮和磷引起的藻华现象令海水缺氧，形成令所有生物无法存活的“死亡区域”。

除了破坏环境，工业化畜牧业也直接影响人类的健康。隶属于世界卫生组织（WHO）的跨政府机构国际癌症研究机构（IARC）将加工肉类制品列为一级致癌物，而红肉亦被列入可能致癌物质。此外，工业化畜牧业滥用抗生素时有听闻，全球抗生素使用量竟达八成用于畜牧业上，到底我们在吃食物还是药物？这肯定敲响大众饮食健康的警号。有关动物福祉方面，有报导调查指70%的人认为现时工业式畜牧业对待猪只的方式是错误和令人不安的；调查结果亦显示中国有近85%的人希望能有新的和可信任的模式。

当不少先进的食品科技公司如火如荼地研发植物为本的牛肉及鸡肉替代品时，却有种消耗量极高、占全球肉类总产量近40%的肉类一直被我们忽视。这种肉类就是猪肉，对我们、特别是亚洲人来说，绝不陌生。西方以鸡肉及牛肉作为蛋白质的主要来源，而亚洲，特别是中国，猪肉的进食量远超所有肉类，占全国肉类65%。2016年，日本的猪牛食用比例为2.2：1、韩国为2.4：1、新加坡为3.8：1、中国大陆、香港及澳门为6.8：1，而越南更高达10.8：1。食品业界日渐正视由肉食引起的环境及健康危机，北美洲及欧洲已发起改变风潮，但全球有60%人口居住的亚洲地区却仍然落后于外国。Right Treat是本着善待地球、善待生命、善待人类的理念而诞生的公司，Right Treat首项面世的产品Omnipork，将为亚洲以至全球带来无可估计的正面改变。Green Monday创办人杨大伟表示：“Right Treat的理念是要令地球、人类和动物持续达致三赢的局面，在善待生命的同时无须牺牲享受美食的乐趣，而下一代亦无须承担我们花光地球资源的恶果。”David肯定道：“Omnipork就是可以改变世界的‘新猪肉’!”

原文转自丨中国发展简报
图片来自丨中国发展简报
网站编辑丨李雅颂